Уксусная кислота марка Б

КИСЛОТА УКСУСНАЯ СИНТЕТИЧЕСКАЯ

Нормативно-технический документ

O`zMSt 144:2024

Химическое наименование в соответствии с IUPAC

Эта́новая кислота

Химическая формула

CH3COOH

Номер вещества в реестре CAS

64-19-7

Общепринятые синонимы

Уксусная кислота, этановая кислота, карбоновая кислота, ацетат, пищевая добавка Е260, уксусная эссенция, уксус

Коды:

ТНВЭД

2915 21 0000

ГНГ

29152100

ЕТСНГ

72420

Область применения

Кислота уксусная синтетическая пищевая предназначенная для розничной торговли и других отраслей народного хозяйства

Основными потребителями кислоты уксусной являются следующие отрасли:

- Пищевая промышленность:

- Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании.

Жиропродукты. В майонезы, салатные заправки и деликатесные салаты уксусную кислоту добавляют не только для вкуса, но и для улучшения сохранности.

Мясопродукты. Маринование или обтирание свежего мяса разбавленной уксусной кислотой используется в домашнем хозяйстве как способ консервирования.

Рыбная продукция. Большое количество рыбы маринуют с помощью заливок, содержащих уксус и соль.

Овощные продукты. В уксусной кислоте консервируют преимущественно огурцы, свеклу и овощные смеси (Mixed Picles).

Фруктовая продукция. В некоторых странах в домашнем хозяйстве маринуют сливы, груши, вишни, виноград и другие ягоды и фрукты. Их заливают горячим 2-2,5%-м раствором уксусной кислоты с высоким содержанием сахара и стерилизуют.

Выпечка. Уксусную кислоту (в основном в виде диацетата натрия) используют для зашиты некоторых сортов хлеба от так называемой «картофельной болезни» - порчи, возникающей под действием бактерий вида Bacillus mesentericus.

Уксусная кислота не только угнетает бактерии, но и уменьшает их термостойкость; поэтому в тесте, подкисленном уксусной кислотой, возрастает скорость гибели бактерий в процессе выпечки. Концентрация диацетата натрия составляет (0,2-0,4)% от массы муки.

- Бытовая химия

- Фармацевтика и медицина:

- Для получения лекарственных и душистых веществ;

- В качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.

- Косметические средства

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

Внешний вид

Прозрачная бесцветная жидкость без механических примесей

Основные физико-химические свойства

Наименование Показатель

-Молекулярная масса 60,05

-Уксусная кислота застывает в бесцветные листовые кристаллы, плотность которых равна, kg/m 3 1049

-Температура плавления, оС 16,7 0

-Теплота плавления, kJ/kg 196460

-Температура кипения при 0,1МPа (760 mm Hg.), oС. 118,10

-Скрытая теплота испарения (парообразование) при температуре кипения (97 ccal/kg), J/ kg 405460,0

-Удельная теплоёмкость паров при температуре кипения, J/ kg 0К 6,63666

-Удельная теплоёмкость, J/ kg 0К 2077,469

-Удельная теплота сгорания, J/ kg 145,882

-Коэффициент теплопроводности при температуре 200С, 0,171

-Динамическая вязкость жидкости при температуре 200 С, Pa 0,00128

-Плотность паров по воздуху при температуре 200 С, kg /m3 2100

-Критическое давление, МPа 5,72

По согласованию с потребителем допускается содержание массовой доли кислоты уксусной синтетической от (70,0±1,0) % до (99,5±0,5) %.

Кислота уксусная, транспортируемая в железнодорожных цистернах, должна иметь массовую долю основного вещества не менее 80 %.

Для упаковки тары с уксусной кислотой применяют древесную стружку, пропитанную растворами хлористого кальция, хлористого магния или сернокислого аммония, а также шлаковату или другой негорючий или уплотняющий материал. Продукт хранят в закрытой таре в помещениях, специально предназначенных для хранения огнеопасных веществ, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков

Транспортировка

Продукт транспортирует на всех видах транспорта в соответствии с правилами перевозок опасных грузов. На этикетках, наклеиваемых, на тару, на сопроводительных документах должен быть указан гарантийный срок хранения и обозначено: «Огнеопасно» и «Берегись ожога!»

Информация о безопасности продукта

Изготовитель гарантирует соответствие уксусной кислоты при соблюдении условий транспортирования и хранения. Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей

Гарантийный срок хранения – 2 года со дня изготовления