AI-перевод | оригинал: EN

Арабская камедь

Арабская камедь, также известная как гуммиарабик, акациевая камедь, арабская камедь, камедь сенегала, индийская камедь и под другими названиями, представляет собой натуральную камедь, полученную из застывшего сока двух видов акации: Acacia senegal (ныне Senegalia senegal) и Vachellia (Acacia) seyal. Термин «арабская камедь» не указывает на конкретный ботанический источник. В некоторых случаях так называемая «арабская камедь» может быть получена не из акации, а из других родов, например, Combretum или Albizia. Камедь собирают преимущественно с дикорастущих деревьев, главным образом в Судане (80%) и по всему Сахелю: от Сенегала до Сомали. Название «арабская камедь» (al-samgh al-‘arabi) использовалось на Ближнем Востоке как минимум с IX века. В Европу продукт впервые поступил через арабские порты, из-за чего за ним закрепилось это название. Арабская камедь — это сложная смесь гликопротеинов и полисахаридов, в основном состоящая из арабинозы и галактозы. Она растворима в воде, съедобна и широко используется в пищевой и безалкогольной промышленности как стабилизатор (Е414). Арабская камедь также применяется в литографии, печати, производстве красок, клея, косметики и других промышленных областях, включая текстильную и производство чернил, хотя во многих сферах её заменяют более дешёвые материалы.