Ксерогель Ковелос Стаб31 – пивной стабилизатор (осветлитель)

Ксерогель Ковелос Стаб31 – пивной стабилизатор (осветлитель), является технологической добавкой в процессе производства пива. Развитая удельная поверхность, заданная структура и размер пор частиц обеспечивают эффективную адсорбцию белков, за счет чего предотвращается коллоидное помутнение пива в процессе его хранения. При этом стабилизатор удаляет высокомолекулярные белки, вызывающие холодное помутнение пива, и не оказывает влияния на белковые группы, предназначенные для образования и стойкости пены.

Стабилизатор пива – Ковелос Стаб31. Ксерогель эффективен при коротком времени контакта (за 5-10 минут удаляется до 90% белков). Наиболее эффективен для сортов пива, где сложнее контролировать холодное помутнение.

1. Преимущества использования:
2. Высокая сорбционная способность
3. Возможность применения при всех технологиях стабилизации
4. Подходит для сепарированного пива
5. Безопасность для человека
6. Химическая инертность:
7. Не изменяет вкусовые и пищевые качества напитка
8. Не влияет на пенообразование
9. Не разбухает при использовании
10. Не растворяется в водной среде
11. Не взаимодействует с углекислотой

Применение: Ковелос Стаб31 можно использовать при всех существующих технологиях стабилизации, а также при их комбинации:

1. 1. Метод осаждения, добавление:
2. Во время перекачки пива из бродильного отделения в отделение для дображивания (хранения).
3. Во время хранения, во время любого перекачивания.
4. 2. Контактный проточный метод:
5. Во время фильтрации с кизельгуром, при этом есть возможность уменьшить дозировку мелкого кизельгура.
6. Совместно с кизельгуром в дозатор
7. Добавление в емкость для стабилизации

Дозировка: Количество ввода Ковелос Стаб31 зависит от желаемой стойкости пива, мутности пива, температуры пива, технологии фильтрации и прочего.

Средняя рекомендуемая норма ввода ксерогеля – 30-60 г/гл.

Ввиду множества технологий производства пива рекомендуется выработать индивидуальный подход по применению стабилизатора (осветлителя) Ковелос Стаб31, исходя из своих технологических условий.

Условия хранения: Ковелос Стаб31 – мощное сорбционное средство, поэтому хранить его следует в плотно закрытой оригинальной упаковке, в проветриваемом помещении, без посторонних запахов, защищая от влаги.

Оптимальные условия хранения: в сухом и прохладном месте при температуре от 00 С до +250 С и влажности 70%.

Срок годности: 24 месяца с даты изготовления.

Стандартная упаковка – многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг.

 

 

Производим полный перечень пивных силикагелей.

Аморфный диоксид кремния (аморфная силика) для пива и напитков, произведенных методом брожения.