Стабилизатор PVPP. Полимер ПВПП (поливинилполипирролидон)

PVPP

PVPP – поливинилполипирролидон. Стабилизатор, который используется совместно с ксеро- и гидрогелями, а также с кизельгуром. Такая комбинация стабилизаторов позволяет достигнуть высокой стабильности пива без изменения органолептических свойств.

Полимер ПВПП (поливинилполипирролидон) — порошок белого цвета, состоит из тех же мономеров, что и ПВП (поливинилпирролидон), но имеет более разветвленную структуру. Хорошо перемешивается в потоке пива, что облегчает введение стабилизатора. Предотвращает активацию процесса образования частиц коллоидной мути, за счет удаления фенольных соединений. В отличие от ПВП не растворяется в воде.

В щелочной среде вещества, адсорбированные на ПВПП, могут переходить в раствор, и это свойство используют для его регенерации.

1. Применение ПВПП может осуществляться следующими путями:
2. В танк стабилизации, перед буферным танком не фильтрованного пива.
3. Непосредственно дозироваться в линию фильтрации.
4. Может дозироваться вместе с кизельгуром во время фильтрации.

Дозировка ПВПП составляет 15 – 20 г/гл при однократном его применении или 35 – 40 г/гл после его регенерации. Температура пива при этом ниже 0°С.

Наряду с полифенолами ПВПП адсорбирует азотистые вещества в составе полипептидно-полифенольных комплексов. Время контакта его с пивом должно быть не менее 5 мин.

Хранить в сухом, прохладном помещении при температуре не выше 20°С, в герметических упаковках. Срок хранения – 36 месяцев.

 

Производим полный перечень пивных силикагелей.

Аморфный диоксид кремния (аморфная силика) для пива и напитков, произведенных методом брожения.