Камеры шоковой заморозки

  Шоковая заморозка продовольственной продукции является критическим процессом, позволяющим сохранять продукты в течении длительного времени. Благодаря напору холодного воздуха (от -35С до -40С) который подается на свежий продукт, температура продукты быстро снижается до точки замерзания.

Основные преимущества шоковой заморозки:

Сокращение времени заморозки в 3-5 раз;

Сохранение внешнего вида, вкуса и аромата продуктов;

Сохранение витаминов и микроэлементов;

Снижение усушки и заветривания;

Увеличение срока хранения продуктов, ввиду остановки процесса развития вредоносных микроорганизмов и процесса раапожения;

Облегчение процесса обработки пищевых продуктов - каждый за шорожанный продукт от репин друг от друга, что ускоряет процесс размораживания;

Сохранение естественной формы продуктов после оттаивания - при шоковой заморозке образуются очень маленькие кристаллы льда, которые при оттаивании не нарушают структуру волокон продукта;

Получение здорового продукта - не используются консерванты, иные вредные добавки.